Guía EUDR para exportadores
Guía EUDR para exportadores de ganado y carne bovina
Con el Reglamento de la UE sobre deforestación (Reglamento (UE) 2023/1115), la empresa que lleva tu ganado bovino y carne a la UE tiene que reunir los datos de tus parcelas antes de que la mercancía pase la aduana. Esta guía resume lo que te va a pedir. Imprímela o guárdala en PDF y compártela con tu equipo.
Qué productos están afectados
Bovinos vivos, carne fresca, refrigerada y congelada, despojos comestibles (0206) y preparaciones como la 1602 50. Las lenguas congeladas, desde el 30 de diciembre de 2027. El cuero y las pieles salieron el 18 de septiembre de 2026.
Lo propio del sector: ganado bovino y carne
- Sin regla de 4 hectáreas: un punto por cada establecimiento donde estuvo el animal, desde el nacimiento hasta el sacrificio. La finca de origen o el matadero solos no bastan.
- Los compradores necesitan el número de identificación de cada animal del que salen los cortes, con fechas de nacimiento y sacrificio, y cómo se vinculan las cajas con las canales.
- Un pasto abierto en bosque después de 2020 descalifica a todos los animales que pasaron por él.
Lo que te va a pedir un comprador: ganado bovino y carne
Todos los establecimientos de cada animal
La finca de nacimiento, todas las fincas de cría y engorde y cualquier corral de engorde, cada uno con su nombre y país.
Un punto por establecimiento
Coordenadas con seis decimales de cada establecimiento, en GeoJSON. El tamaño no importa: no hacen falta polígonos.
Identificación individual de los animales
El arete o la identificación oficial de cada animal sacrificado para el envío, del sistema nacional de trazabilidad donde exista.
Registros de movimiento
Los registros oficiales de cada traslado entre establecimientos, con fechas.
Registros de sacrificio y despiece
Qué canales entraron en cada lote de producción en la sala de despiece, y qué cajas del contenedor salieron de ese lote.
Fechas de nacimiento y sacrificio
Para cada animal, la fecha en que nació y la fecha en que se sacrificó.
Registro y permisos
Inscripción de cada establecimiento y permisos ambientales de sus pastos. Qué documentos necesita lo decide tu comprador.
Ejemplo: un contenedor de cortes de res congelados
Un frigorífico sacrifica ganado comprado a varias fincas de engorde y exporta cortes deshuesados congelados a un procesador de la UE. Muchos de los animales nacieron y se criaron en otras fincas antes de llegar a la finca de engorde.
Con los registros nacionales de trazabilidad animal, el frigorífico hace la lista de la identificación de cada animal del lote de producción y de cada establecimiento por el que pasó. El GeoJSON lleva un punto por establecimiento, incluidas las fincas de nacimiento, sea cual sea su tamaño.
Los registros de despiece vinculan las cajas del contenedor con ese lote de canales. El comprador recibe los puntos de los establecimientos, las identificaciones de los animales, las fechas de nacimiento y sacrificio y los documentos de inscripción. Los animales que pasaron por un pasto abierto en bosque después de 2020 no pueden ir en el contenedor.
Errores por los que te devuelven los datos: ganado bovino y carne
- Poner solo la finca de engorde o el matadero, dejando fuera las fincas de nacimiento y cría.
- Cortes de varios lotes de producción empacados en un mismo contenedor sin registro de qué cajas salieron de qué lote.
- Identificaciones de animales que no coinciden con los registros nacionales de trazabilidad.
- Coordenadas del establecimiento tomadas de la dirección del dueño en el pueblo en lugar de la propia finca.
Fechas clave
- 31 de diciembre de 2020: fecha de corte. La tierra deforestada después de esa fecha no puede abastecer al mercado de la UE. No se mueve con los aplazamientos.
- 30 de diciembre de 2026: tienen que cumplir las empresas grandes y medianas de la UE, y todas las empresas con los productos de madera que estaban bajo el antiguo Reglamento de la madera de la UE.
- 30 de junio de 2027: micro y pequeñas empresas de la UE.
Preguntas de los exportadores: ganado bovino y carne
También vendemos cueros. ¿Los compradores siguen necesitando datos EUDR para ellos?
No. Los cueros y pieles de bovino salieron del ámbito el 18 de septiembre de 2026. Los bovinos vivos, la carne, los despojos comestibles y las preparaciones como la 1602 50 siguen dentro.
Un animal pasó unas semanas en un pasto arrendado. ¿Cuenta?
Cuenta cada establecimiento donde estuvo el animal, por corta que fuera la estancia. Si el pasto arrendado es un establecimiento aparte, necesita su propio punto.
¿Los despojos y las lenguas necesitan datos?
Los despojos comestibles (0206) están afectados desde el principio. Las lenguas congeladas solo entran el 30 de diciembre de 2027.
Nuestro país tiene un sistema nacional de identificación animal. ¿Basta con eso?
Es el mejor punto de partida, porque registra los traslados de cada animal entre establecimientos. El comprador sigue necesitando la ubicación de cada establecimiento y el vínculo entre los cortes y los animales, que el sistema de identificación por sí solo puede no dar.
Lo básico, para todos los productos
Sea cual sea el producto, el comprador de la UE necesita los mismos datos de base: dónde está cada parcela (un punto hasta 4 ha, un polígono por encima, seis decimales), quién produjo en ella y en qué país, cuándo se cosechó, e información que muestre que la tierra no se deforestó después del 31 de diciembre de 2020 y que la producción cumplió la ley de tu país.
Cómo preparar estos datos y compartirlos con todos tus compradores