Guide EUDR pour les exportateurs
Guide EUDR pour les exportateurs de bovins et de viande
Avec le règlement de l’UE sur la déforestation (règlement (UE) 2023/1115), l’entreprise qui fait entrer votre production (bovins et viande bovine) dans l’UE doit réunir les données de vos parcelles avant que la marchandise passe la douane. Ce guide résume ce qu’elle va vous demander. Imprimez-le ou enregistrez-le en PDF et partagez-le avec votre équipe.
Quels produits sont concernés
Bovins vivants, viande fraîche, réfrigérée et congelée, abats comestibles (0206) et préparations comme la 1602 50. Les langues congelées à partir du 30 décembre 2027. Les cuirs et peaux sont sortis du champ le 18 septembre 2026.
Ce qui est propre à la filière : bovins et viande bovine
- Pas de règle des 4 hectares : un point pour chaque établissement où l’animal a séjourné, de la naissance à l’abattage. L’exploitation d’origine ou l’abattoir seuls ne suffisent pas.
- Les acheteurs ont besoin du numéro d’identification de chaque animal dont proviennent les morceaux, avec les dates de naissance et d’abattage, et du lien entre les cartons et les carcasses.
- Un pâturage ouvert en forêt après 2020 disqualifie tous les animaux qui y sont passés.
Ce que l’acheteur va vous demander : bovins et viande bovine
Tous les établissements de chaque animal
L’exploitation de naissance, chaque exploitation d’élevage et d’engraissement et tout parc d’engraissement, chacun avec son nom et son pays.
Un point par établissement
Des coordonnées à six décimales pour chaque établissement, en GeoJSON. La taille ne compte pas : aucun polygone n’est nécessaire.
Identifiants individuels des animaux
Le numéro de boucle ou l’identifiant officiel de chaque animal abattu pour l’expédition, issu du système national de traçabilité quand il existe.
Registres de mouvements
Les registres officiels de chaque déplacement entre établissements, avec les dates.
Registres d’abattage et de découpe
Quelles carcasses sont entrées dans quel lot de production à l’atelier de découpe, et quels cartons du conteneur viennent de ce lot.
Dates de naissance et d’abattage
Pour chaque animal, sa date de naissance et sa date d’abattage.
Enregistrement et autorisations
L’enregistrement de chaque établissement et les autorisations environnementales de ses pâturages. C’est votre acheteur qui décide quels documents il lui faut.
Exemple : un conteneur de morceaux de bœuf congelés
Un abattoir achète des bovins à plusieurs exploitations d’engraissement et exporte des morceaux désossés congelés à un transformateur de l’UE. Beaucoup d’animaux sont nés et ont été élevés dans d’autres exploitations avant d’arriver à l’engraissement.
À partir des registres nationaux de traçabilité animale, l’abattoir liste l’identifiant de chaque animal du lot de production et chaque établissement par lequel il est passé. Le GeoJSON contient un point par établissement, exploitations de naissance comprises, quelle que soit leur taille.
Les registres de découpe relient les cartons du conteneur à ce lot de carcasses. L’acheteur reçoit les points des établissements, les identifiants des animaux, les dates de naissance et d’abattage et les documents d’enregistrement. Les animaux passés par un pâturage ouvert en forêt après 2020 ne peuvent pas entrer dans le conteneur.
Les erreurs qui font renvoyer les données : bovins et viande bovine
- Seulement l’exploitation d’engraissement ou l’abattoir, sans les exploitations de naissance et d’élevage.
- Des morceaux de plusieurs lots de production emballés dans un même conteneur sans registre indiquant quels cartons viennent de quel lot.
- Des identifiants d’animaux qui ne correspondent pas aux registres nationaux de traçabilité.
- Des coordonnées d’établissement prises sur l’adresse du propriétaire en ville au lieu de l’exploitation elle-même.
Dates clés
- 31 décembre 2020 : date butoir. Une terre déforestée après cette date ne peut pas approvisionner le marché de l’UE. Elle ne bouge pas avec les reports.
- 30 décembre 2026 : les grandes et moyennes entreprises de l’UE doivent se conformer, ainsi que toutes les entreprises pour les produits en bois qui relevaient de l’ancien règlement de l’UE sur le bois.
- 30 juin 2027 : micro et petites entreprises de l’UE.
Questions des exportateurs : bovins et viande bovine
Nous vendons aussi des cuirs. Les acheteurs ont-ils encore besoin de données EUDR pour eux ?
Non. Les cuirs et peaux de bovins sont sortis du champ le 18 septembre 2026. Les bovins vivants, la viande bovine, les abats comestibles et les préparations comme la 1602 50 y restent.
Un animal a passé quelques semaines sur un pâturage loué. Est-ce que cela compte ?
Chaque établissement où l’animal a été détenu compte, même pour un court séjour. Si le pâturage loué est un établissement distinct, il lui faut son propre point.
Les abats et les langues ont-ils besoin de données ?
Les abats comestibles (0206) sont couverts dès le départ. Les langues congelées n’entrent dans le champ que le 30 décembre 2027.
Notre pays a un système national d’identification des animaux. Cela suffit-il ?
C’est le meilleur point de départ, car il enregistre les déplacements de chaque animal entre établissements. L’acheteur a quand même besoin de la localisation de chaque établissement et du lien entre les morceaux et les animaux, que le système d’identification seul ne donne pas toujours.
Les bases, pour tous les produits
Quel que soit le produit, l’acheteur de l’UE a besoin des mêmes données de base : où se trouve chaque parcelle (un point jusqu’à 4 ha, un polygone au-delà, six décimales), qui y a produit et dans quel pays, quand la récolte a eu lieu, et des informations qui montrent que la terre n’a pas été déforestée après le 31 décembre 2020 et que la production a respecté le droit de votre pays.
Comment préparer ces données et les partager avec tous vos acheteurs